酒精濃度計是專門檢測乙醇在水溶液里的濃度直觀的儀器，可快速測定含酒精（乙醇）溶液百分比濃度。葡萄酒系列可同時檢測原葡萄汁的糖份和由原葡萄汁釀造的葡萄酒的酒，也可以測量葡萄汁的含糖量，以便更好的控制葡萄的成熟期。
使用前先檢查濃度計和玻璃套管有沒有破裂，橡膠有沒有損壞，定位孔有沒有松脫，確認是好的才進行下面的步驟。把濃度計套入玻璃管內，并套好吸管。注意：有刻度的一頭向上放進去。
先把上面橡膠擠扁，然后豎著把吸管放在被測液體里緩慢放松擠橡膠的手，把液體吸到玻璃管內。當管內液體超過比重計定位孔1公分時，停止吸取液體。
當前刻度就是被測液體的比重。如被測液體的比重大于或小于規定值，就要重新按比列配好液體比重，然后再測，直到符合規定值。測量完成以后，用酒精清洗干凈并存放好，以便下一次測量使用。
讀取刻度時，應將視線與被測液體表面成同一水平位置。吸取液體不得過多或過少，以上下端*懸浮為準。
酒精濃度計的測量規程
1、將折光棱鏡①對準光亮方向，調節目鏡視度環⑤，直到標線清晰為止。
2、調整基準：測定前首先使標準液(純凈水)、儀器及待測液體基于同一溫度。掀開蓋板②，然后取1~2滴標準液滴于折光棱鏡上，并用手輕輕按壓蓋板②得出一條明暗分界線。旋轉校準螺栓③使目鏡視場中的明暗分界線與基準線重合(0%)；（注：本光學儀器出廠時已調校好，可直接使用）
3、測量：掀開蓋板②，用柔軟絨布擦凈棱鏡表面，取1~2滴被測溶液滴于折光棱鏡上，蓋上蓋板②輕輕按壓，讀取藍白分界線的相對刻度，即為被測液體的濃度含量。
4、測量完畢后，直接用潮濕絨布擦去棱鏡表面及蓋板上的附著物，待干燥后，妥善保存起來。
注意事項
1、使用完畢后，嚴禁用自來水直接沖洗，避免光學系統管路進水。
2、在使用與保養中應輕拿輕放，不得任意松動儀器各連接部分，不得跌落、碰撞，儀器要精心保養，光學零配件表面不得碰花、劃花。
3、對本儀器說明以外的用途，可能造成儀器損壞。
4、本儀器應在干燥、無塵、無腐蝕性氣體的環境中保存，以免光學零配件表面發霉。
5、對在使用本儀器時帶來的被測物質的使用量等方面的損害時。
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